有人問我怎麼辦到的?
怎麼有辦法讓停課在家的小綠逗每天乖乖照作息走?
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破天荒‼️這是我們家第一次出現我所認可的「糖果」
老朋友都知道,糖果類的零食是不會出現在我們家的
因為那些漂亮糖果內的添加物對孩子身體都是負荷
尤其過敏的孩子對於化學合成添加物更是要敬而遠之
記得不久前,我曾因為綠逗從學校帶回棒棒糖而困擾
是阿!綠逗算是很有自制力知道自己不吃糖了
但身邊同學都在吃,換做是大人都可能忍不住好奇想嘗試,何況是四歲的孩子
這時候的孩子,同學有的他沒有、同學可以吃他不能吃
雖明知媽媽說的是對的卻難免還是會失落
但硬性規定這個不可以、強烈禁止那個不行.........
最後的結果還是可能因為好奇跟慾望瞞著爹媽偷偷來.......
與其造成負面的結果,倒不如
先“教”他分辨可以與不可以
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熬製英文 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
《信報》專欄
「中式旨味(下)」
全世界對於「Umami」(旨味)這個詞彙的廣泛使用,大概連提出這個概念的化學教授池田菊苗也始料不及。去年在莫斯科的Twins Garden,雙胞胎大廚在玩新的研發,玩得不亦樂乎:在自家製的密封櫃裡培植菇菌,並在這密封櫃裡配置一個空氣噴霧,但噴出的不是普通濕氣,因為裡頭裝滿的不是水,而是以蟹殼熬製的高湯,噴出的當然是“蟹湯濕氣”——這樣一來,菇菌在生長過程就會吸收了大量的蟹味,吃起來便具有濃郁的自然鮮味!我當時一看真是笑傻了,這樣也讓你想到了,厲害!當時哥哥Ivan向我解釋,說他們的想法是希望菇菌能吸收鮮味,但英文實在想不出鮮味的貼切形容,我接話說:Umami!他倆興奮得大叫:「Exactly !Exactly!」,Umami有多好用,可見一斑!
又,後來到哥本哈根Noma上發酵工作坊,我們有機會試吃各種發酵成品,但不管是各種口味的味噌、牛油、糖汁(glaze)、果蓉……都離不開一個字的形容字:Umami。
既然Umami對於美食的標準如此重要,我們更應該對於中式食材裡浩瀚的Umami素材感到自豪,特別是海味,是中菜,特別是粵菜裡獨一無二的元素:瑤柱、海參、乾鮑、魚翅、蝦乾、蠔豉、螺頭、吊片……等等。至於植物型的Umami,則以各種菇菌見稱——當你聞到天白花菇的陣陣香氣,不用懷疑,那就是Umami!
我對於中式旨味的進階學習是去年到成都出席「如意宴——川味的二十四個味型」的餐會,誰都知道川人嗜辣,川菜靈魂的豆瓣醬、各種泡椒,就離不開Umami這元素所構築起的獨特風味和美味。當時最為眼界大開的是「魚辣子」,是一種泡椒,也是鼎鼎大名的菜式「魚香茄子」中「魚香」味型的來源!這款泡椒的做法非常過癮,那就是在泡椒埕中放入一條新鮮鯽魚,跟泡椒一起沈浸數月,讓泡椒盡情吸收魚鮮味。過後,鯽魚取出棄之不用,泡椒則用來做菜,魚香於無形中散發,讓食味更添層次以及吸引力。
有人說,菜正不正宗不重要,好吃就行了——但有時候正宗還是必須的,就好像魚香茄子,港式做法是採用鹹魚去製造「魚香」效果,卻是跟川式做法的魚辣子層次截然不同。關於「魚辣子」,有一次跟大廚們聚會無意分享,發現原來許多香港中廚都對此懵然不知,有一位還跟我借了圖片在電視台節目上分享——也許中菜的範圍太大了,每種菜系自成一國,對他人菜系不了解的狀況是不稀奇的。事實上,中式發酵物也數之不盡:豉油、豆豉、麵豉、腐乳……構成我們的味覺履歷。前幾年帶法菜教父Alain Ducasse到大班樓午飯,他吃了大班樓的鹹檸蒸聖子、陳皮蒸三刀之後,一語道破粵菜味型的關鍵:粵菜裡很喜歡用醃製的Umami,去撞擊海鮮的新鮮鮮味呢!當時聽了就有恍然大悟之感:一陳一活的鮮味對比,就能把味道勾勒得更有深度和層次呢!
圖解:
這肯定是「中式旨味」裡最具巧思的獨特素材:川人的魚辣子,也是魚香茄子中真正的魚香味型的源頭。
熬製英文 在 椪皮仔 Facebook 的最佳貼文
「業務的真面目其實是福爾摩斯」
在經過一個禮拜奔忙,終於在連假有時間坐下來寫完這一篇課程心得了。
「臉書排版依舊很醜,歡迎大家前往好讀版觀賞:https://vocus.cc/@katherinepeng/5f804f96fd8978000136f3f1」
『框架不是重點,應用才是關鍵。』
這是我在Paul身上看見最獨特的地方。
每個人在這個世代都是一個業務,
不論是銷售實體商品、銷售會員、銷售夢想,甚至是做個人品牌,都是銷售的一種。
但是『要把產品介紹給人很容易,但是要先觀察與卸下對方的心房很難。』
銷售其實最重要的反而是心理學。
所以我最近也開始看關於溝通與心理學的書,希望可以快點整理出心得跟大家分享。
話不多說,開始進入課程筆記心得。
這堂課當中,Paul帶給我們五大心法,以及頂層思維的概念。
相信Paul這邊的文字已經很明確,就不再多加贅述,但是整場課程的核心其實並不在這些淺顯易懂的PPT上面,我將老師探討到的與自身整理歸納出以下幾件很值得深思的論點。
一、業務並不是把產品賣出去,而是讓人記得。
在to C的世界裡,下廣告、把產品做好就是最強大的業務,但是對於to B呢?
在業務世界裡,最重要的往往不是強硬的去推銷自家的產品,而是把『業務產品、聯絡方式』深植在對方的心中,他們可能現在不需要,但未來有一天需要的時候一定會想到你,那關鍵是『觀察』而不是『推銷』。
Paul提到以下幾個方法讓對方『立刻記得你,而不是立刻買你的產品。』
1. 獨特:用聊天的方式取代制式問候
也就是心法中的第四個(做商務的人,絕對不能守規矩)。
Paul舉出一個他之前去一間公司拜訪的實例:面對對方的櫃檯的時候,讓自己脫離制式化的開場白「你好,我是某某公司業務,請問你們的採購主管在嗎?」
換成「ㄟˊ,你為什麼會來做這個工作啊?之前你是做什麼的呀?」
(不知道是不是因為顏值比較高,所以才能這樣子聊起來(?),如果是一般的莫名大叔,櫃檯姊姊不知道會不會直接說:「我很忙。」XDD)
2. 多和別人聊天:學習觀察與表達
要怎麼當一個會聊天的人呢?Paul給了三個大方向:
a. 用觀察,找到別人的愛好。用對話,定義他們心中的標準。
舉個很簡單的例子,我過去在家教的時候,曾遇過一個非常內向以及不太理我的學生,不管我多麽自嗨,她都無動於衷,偶爾露出一個超勉強的笑容,算是對我的熱情最大的敬意了。
但是,她的書桌上,擺放了各種海賊王的模型與小海報,剛好也是海賊王迷的我,順口說了一句:「我也超喜歡魯夫的!他的正義感與無論別人嘲笑都死守自己的信念的精神,真的很讓我佩服!」
她突然眼睛一亮,開始滔滔不絕跟我討論起海賊王的各種角色與劇情,從那次以後,她完全對我卸下心防,我不需要再無止盡的自嗨與自我懷疑,她就上課非常專心也會跟我互動。更誇張的是,她跟媽媽說,她超喜歡我,指名非我的課不上。
現在回想起來,我做了什麼?
『觀察』:看到她身邊喜愛的事物,就試圖用她喜愛的東西跟他溝通。
『對話』:從他喜歡的角色與評論中,了解她理解這個世界的價值觀。
或許那時候的我只是太無聊想要跟她拉近距離,
所以沒有任何特殊的心思,自然可以找到那個簡單的切入點,然後導致改變的發生。
但是在這個商業世界裡,如果我的目的就是『想要把產品推銷給你』,那別人一眼就可以看清你的意圖,
可是如果轉個念,我的拉高一個銷售目的的層次,『為了讓店家能夠增加方便度的同時,又能豐富口味獨特性。』
開頭是不是就能夠從『您好,向您介紹一個非常棒的產品』,變成『ㄟˊ,你們的湯頭味道很特別,是自己熬製的嗎?一定花了很多時間吧!』
是不是會讓店家想要跟我們多說兩句話呢?
b. 用觀察,找到自己擅長的話題
『你有沒有曾經跟別人聊一個話題,就不小心講了四個小時,兩個人相談甚歡?覺得時光飛逝停不下來?』
那個話題是什麼?為什麼別人願意花時間聽你說?你在談話過程中散發出來的是什麼氣質?(熱情、堅定的信念,還是勇氣?)如果這些問題可以終結出一個解答,那就是自己『擅長』的話題。
舉例來說,常常我們去店家跟老闆聊天的時候,
釋滄(我老爹)就會跟老闆聊北聊南的,偶爾開開玩笑,偶爾互相吐槽。
但是講到怎麼把湯頭做得更好的時候,店家老闆轉為專注的神情與我們一起研究。那股『想要為了把店經營得更好』的執著信念,由心而生。
釋滄說:『研究,大家都喜歡,當我們能夠跟對方探討很細緻的過程,甚至是提供他們沒有想過的方法,那就是他們信任我們的過程,也就是我們展現專業的時刻。』
c. 說故事
人們會記得故事,不會記得道理。
無數的老師都強調說故事的重要性,
但是身為一個沒什麼體驗的年輕人,我們最多的體驗大多就是『補習班人生、學校人生』,
要怎麼說出一個個動人的故事?
Paul很大方地歡迎我們,把他的故事記起來,往後說給人家聽。
看書,好像某種層面也是把別人的人生體悟與故事,
用很精華的濃縮給吸收進來,
然後再試著用自己的話語詮釋這個故事,
或許最後大家可能會忘記故事的主人,
卻會記得那個故事激起內心的那個漣漪。
二、人生道理我聽過很多,但是Paul的雞湯還是讓我心跳漏了兩拍
道理一、獲得信任的方法-『做』
如果你說:「我是一個上課很認真的人,而且我上過很多課都覺得很有收穫。」
或許可以因為你如魯夫般真誠的眼神獲取到50%的認同,
但是比起「我很喜歡上課,以下是我上課的筆記跟收穫(洋洋灑灑能夠拿出幾十篇)」,
這個認同卻可能讓信任達到將近百分之百。
如果你說:「我多益考了990分。」
或許大家會充滿敬佩的神情,
然後把你歸類為「英文神人」。
但是信任度或許只侷限在對於你的英文能力的肯定。
但是如果你說:「我英文不好,所以我每天早上5點起來讀英文兩小時,讀10年,最終終於考到多益900分。」
這時候獲得的不只是英文能力的肯定,
更是對於『這個人』的信任。
道理二、我的能力不足,所以我做不到...
Paul:「所有的能力都會在你實踐的過程中跟上。」這句話真的完全打中我的心裡,因為我就是非常害怕自己能力不夠會做不好眼前挑戰的人。
「能力不夠」成了最好的停滯的藉口,但是,我們真的是能力不夠嗎?還是只是害怕失敗呢?
道理三、to B的生意是各公司收入的穩定來源
在過去,我上的課程與看的書都在說「行銷」的重要性,
也就是在主打to C市場的銷售方式,品牌怎麼經營,
包裝怎麼美化,文案怎麼撰寫。
所以我的眼光也一直都放在to C市場,所以我很想做出一個to C的品牌。
一方面,想要證明自己也有無中生有的能力,想要證明這個世代與上個世代不同的能力。
另一方面,我也想要fancy的在辦公室工作,不要東奔西跑,可以在電腦就完成所有作業。但是,從我開始思考,什麼是公司需要的?我才能夠明白Paul的這句話。
我們公司之所以可以那麼穩定,不敢說有大漲幅,卻也一直屹立不搖快20年,就是因為我們的to B生意很穩定,品牌固然要做,但是是to B的品牌。即使不是被大眾能夠一眼認出的品牌,並不代表不能在業界的知名度最高。(這邊Paul有舉了一個例子給我,但金魚腦的我忘記了XD,感謝Paul補充,Accenture!詳細說明在留言處!)
道理四、你人生的信念是什麼?
Paul在課堂上提到的「頂層思維」,你要用最終的目標去推敲與拆解出現在該做的事情。
如果是問我「銷售的目的?」我的答案可能會是「讓店家能夠更便利的提供美味的湯底」
但是最後的人生信念呢?我想信念跟目標還是不太相同。
或許每個人都有一個夢,想要不切實際想要改變這世界的什麼,但是往往因為太巨大而沒辦法達成。
那如果把這個夢拆解,想要改變整個教育體制,是不是能夠先聚焦在「想要把啟發式教育落實在自己的公司裡」為目標開始執行呢?
最後呼應Paul一開頭說的,這堂課的內容只看『本』,不看『多』,但是如果原理跟本質能夠真正的體會與想通,那摸索出自己的方法,也不遠了。
商業思維學院
#商務社社課
#上課心得
#讀之有用
熬製英文 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#肉玉麵 #東京池袋無敵家 #日本拉麵
Hello大家好, 我係呀Tsar Hello, everyone.
今年的11/19,我去日本東京公幹 I went to Tokyo for business trip on 19/11/19
只有幾個小時出街買東西和吃東西 Only a few hours out for buy and eat
我選擇了去池袋, 原本沒有想去無敵家拉麵店的 I chose to go to Ikebukuro. I did n’t expect to go to the Mutekiya ramen shop at first.
因為每次聽到排隊要一個小時才有得吃 Because I have heard that at least 1 hour to wait for the queue
其實因為店內的座位極少, 只有17個座位 In fact, because there are very few 17 seats in the store
但當天下午4時15分, 我經過無敵家門口 At 4:15 p.m. that day, I passed the door of this ramen shop.
驚訝發現完全不用排隊, 機會一時無兩 Surprisingly to find that there is no need to wait in line at all.
一定要入去看看, 是否傳聞中那麼好食 Be sure to go in and see if it is so delicious in rumors
見到餐牌有兩款特別推介, 我連價錢也沒有看 When I saw the menu there were two special recommendations, I did n’t even see the price
直接問職員, 哪款拉麵最值得試呢 I asked the staff directly, which ramen was the most worth trying?
店員推介我, 二話不說, 便點了肉玉麵 After he recommended me, without conserdaration, I ordered the Mutekiya remen Nikutama.
在我去平價無敵家拉麵是否好食之前 Before I comment the ramen is good or not
首先要了解食拉麵的三大元素, 湯、麵、料 First of all, you must understand the 3 major elements of rameni.e. soup, noodles, and side dish ingredients.
湯, 湯頭就是一間拉麵店的靈魂 Soup is the soul of a ramen shop
無敵家的湯頭, 每日新鮮熬出一鍋湯頭 They freshly boil a pot of broth every day
最少要花十六個小時, 一日總共熬製出三鍋 It takes at least 16 hours, and 3 pots are cooked in a day.
確保每一碗拉麵的湯頭有最新鮮甘甜的狀態給客人享用 Make sure that each bowl of ramen soup is fresh and sweet for guests to enjoy
濃醇順口, 不會有死鹹的感覺, 湯頭濃郁 Thick and mellow rich flavor soup, not feeling dead salty
望到湯頭的骨膠原蛋白質很重, 他們使用大量豬骨 They use a lot of pork bones n its look full of bone collagen in the soup,
細心經過兩次過濾撈走浮沫, 去除雜質 After careful filtration, they remove the foam and remove impurities
湯頭入口嘴裏面有黏黏的感覺, 膠質很重 There is a sticky feel in the mouth of the soup, the collagen is very heavy
好像喝花膠湯, 齒頰回甘 It ’s like drinking Maw Soup with sweetness after taste.
第二個元素, 麵, 無敵家的麵條比較粗身, 吸湯力很高 The 2nd element is noodles. Their noodles are thicker and have a higher suction power to absorb the soup
雖然並非無敵家自家製作, 但供應商是使用北海道小麥粉製作而成 Although it is not self produced, the supplier uses high quality Hokkaido wheat flour.
'''''''''''' Pls watch video for more details.
十分方便, 希望今次你們喜歡我今次的介紹 Very convenient, I hope you enjoy my video this time
記得留表情符號以示支持呀! 約定你, 下一條片見,88! Remember to leave emojis to show your support! I promise you, see you in my next video, 88!
請用片右下角調4K睇片。
スープ、スープヘッドはラーメン屋の魂
無敵のスープ、毎日スープの鍋をpotでる
少なくとも16時間かかり、1日で3つの鍋が調理されます。
ラーメンスープのボウルが新鮮で甘く、ゲストが楽しめることを確認してください
濃厚でまろやか、死んでも塩辛い感じもなく、濃厚なスープ
スープの骨のコラーゲンを見ると非常に重いため、豚骨が多く使われています
慎重にろ過した後、泡を取り除き、不純物を取り除きます
スープの口にべたつき感があり、ガムが非常に重い
それは、Maw Soupを飲むようなものです。
2番目の要素であるヌードル、無敵のヌードルはより太く、吸引力が高い
無敵ではありませんが、サプライヤーは北海道の小麦粉を使用しています。
歯ごたえがあり、麺を追加するのに料金はかかりませんが、私はそれを食べることはできません、1つのボウルで十分です
第三の要素、材料!それは材料です、この麺の無敵の材料は調理された卵です
とても風味豊かな和風だしでマリネされており、ネギ、バーベキューポーク、キャノーラ、タケノコなどもあります。
ボウルヌードルには、3個の脂肪とネギが含まれています。
バーベキューポークの各部分の厚さは1 cmで、バーベキューポークの表面はわずかに焦げており、炭火で焼いた風味があります。
赤身の肉は柔らかくて柔らかいです、恋に豚を選ぶかどうかはわかりませんが、
脂肪は柔らかく、口の中でとろけます。
熬製英文 在 Andy Dark Youtube 的精選貼文
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入讀過藍帶的人猶如便利店一樣,總有一個在身邊。鄰居陳師奶也是丶老闆的女兒也是丶我!也!是!
但那又怎樣?其實要做出美食,最重要是誠意和心思。以傳統方法做出來的法式洋蔥湯,雖然要花大半天由牛骨開始熬製,但這些在別人眼中極為繁複的步驟,卻是我們喜歡煮食的人最享受的時光!
Nowadays, you’ll always have a friend who has graduated from Le Cordon Bleu. Your next-door neighbour Mrs Chan, the daughter of your boss and me! But hey, why does that matter? The secret to making food taste good is with the giving of love and comfort. When it comes to making this authentic French onion soup, you’ll probably have to spend more than half a day to craft the beef stock. However, it is these intricate and time-consuming steps that makes cooking for a loved one so special and worthwhile.
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
食譜
材料 ???????????
——————————
【牛高湯 Beef Stock】
牛骨 Beef Bone 6 kg
洋蔥 Onion 200 g
甘荀 Carrot 200 g
西芹 Celery 100 g
香草 Herbs (Parsley, Rosemary, etc.) 30 g
蒜頭 Garlic 2 cloves
水 Water 5 L
【洋蔥湯 Onion Soup】
牛高湯 Beef Stock
洋蔥 Onion 2.5 kg
牛油 Butter 200 g
麵粉 Flour 100 g
迷迭香 Rosemary 20 g
法包 Baguette 1 pc
芝士 Emmental Cheese 10 slices
調味 Salt & Pepper "
做法 ??????
——————————
~~ Coming Soon! ~~
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
??? ????????:
#法式洋蔥湯
#OnionSoup
#AndyDark
#MadeByAndyDark
熬製英文 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
#patedefruits #水果軟糖 #vegan
? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836
? 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw
法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果,新鮮水果果泥指法文名稱中的 Pâte (糊膏),所以法文原名 Pâte de Fruit 也嵌入了「Pâte」 一詞,意思是整顆軟糖都是果泥製成的。小小一顆軟糖濃縮了整個果實的香氣,不是一般以水果香精調配的糖果可以比擬
肥丁嘗試用青蘋果果膠冷卻後自然凝固的特點,作為基底,搭配富含天然果膠的果泥,加入寒天粉加強凝固,做出口感 Q 彈有嚼勁的軟糖,不同於純寒天的爽脆,也不同純果膠密度高的膠質。
富含天然果膠而酸度高的水果,如覆盆子 (樹莓) ,藍莓、百香果 (熱情果),都是很好的選擇。寒天粉在加熱至 90°C 才會溶化,軟糖凝固後,放在室溫也不會融化,軟糖脫模切塊後,不會黏在一起,所以不用另外裹上白砂糖
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
在控制欄上點開「關閉字幕」就可以看到中文字幕
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肥丁的料理書
《就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
《100%幸福無添加!肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
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